Burak liściowy – zdrowotne i odżywcze właściwości tej rośliny

Burak liściowy, znany również jako burak ćwikłowy, to nie tylko smaczny dodatek do sałatek, ale także prawdziwa skarbnica zdrowia. Ta dwuletnia roślina z rodziny komosowatych może pochwalić się bogactwem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które wspierają organizm na wielu płaszczyznach. Zawartość błonnika czyni go doskonałym sprzymierzeńcem w zdrowym trawieniu, a nitraty, obecne w liściach, mogą korzystnie wpływać na układ krążenia. Czy wiedziałeś, że jedynie 100 g buraka liściowego dostarcza zaledwie 19 kcal, a jednocześnie obfituje w cenne składniki odżywcze? Przyjrzyjmy się z bliska, jakie właściwości zdrowotne i odżywcze kryje w sobie ta niezwykła roślina.

Burak liściowy – właściwości zdrowotne i odżywcze

Burak liściowy, znany także jako burak ćwikłowy, to roślina dwuletnia z rodziny komosowatych. Cieszy się uznaniem dzięki swoim licznym właściwościom zdrowotnym i odżywczym. Jego wysoka zawartość błonnika wspiera procesy trawienne, co przekłada się na lepszą kondycję układu pokarmowego.

Zawarte w nim przeciwutleniacze mają korzystny wpływ na organizm; neutralizują wolne rodniki i pomagają w walce ze stresem oksydacyjnym. Co więcej, burak liściowy jest przyjazny dla serca – dzięki obecności nitratów potrafi rozszerzać naczynia krwionośne, co sprzyja poprawie krążenia i obniżeniu ciśnienia krwi.

Niskokaloryczność tego warzywa sprawia, że świetnie wpisuje się w dietę osób dbających o zdrowie i sylwetkę. Regularne spożycie buraka liściowego przynosi wiele korzyści:

• wspiera funkcje wątroby dzięki betainie,
• wzmacnia naczynia krwionośne za sprawą rutyny i kwercetyny,
• przyczynia się do poprawy ogólnego samopoczucia.

Dlatego warto wprowadzić go na stałe do swojej codziennej diety.

Jakie wartości odżywcze zawiera burak liściowy?

Burak liściowy to niezwykle wartościowe warzywo, które warto włączyć do swojej diety. Zaledwie 19 kcal w 100 g świeżych liści czyni go niskokalorycznym dodatkiem, idealnym do różnych potraw. Oprócz tego dostarcza:

• 2,1 g białka,
• 0,5 g tłuszczu,
• 5,5 g węglowodanów,
• 4,4 g błonnika pokarmowego,

który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego.

Ponadto ten zielony skarb obfituje w witaminy i minerały. W jego składzie znajdziemy:

• od 39 do 55 mg witaminy C,
• aż do 103 mg wapnia na każde 100 g produktu,
• około 1,8 mg żelaza,
• aż 81 mg magnezu,
• betakarotenu (3,3–3,6 mg), który pełni rolę przeciwutleniacza.

Te wszystkie składniki sprawiają, że burak liściowy może być cennym elementem diety zarówno dla najmłodszych, jak i dla seniorów. Regularne spożywanie tego warzywa ma potencjał przyczynienia się do poprawy ogólnego stanu zdrowia dzięki bogactwu mineralnych substancji oraz witamin.

Jakie witaminy i minerały znajdują się w buraku liściowym?

Burak liściowy to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów, które mają pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Oto kluczowe składniki, które można w nim znaleźć:

• witamina A – niezwykle ważna dla naszych oczu oraz właściwego funkcjonowania układu immunologicznego,
• witamina C – działa jako silny przeciwutleniacz, wzmacnia naszą odporność i ułatwia przyswajanie żelaza,
• witamina K – istotna dla krzepliwości krwi oraz zdrowia kości,
• witamina E – chroni komórki przed negatywnym działaniem stresu oksydacyjnego.

Oprócz tego burak liściowy jest źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B6, która wspiera metabolizm białek oraz produkcję neuroprzekaźników.

Jeśli chodzi o minerały, warto podkreślić, że burak liściowy dostarcza:

• wapń – kluczowy dla budowania mocnych kości i zębów,
• magnez – wspomaga pracę mięśni oraz reguluje funkcjonowanie układu nerwowego,
• żelazo – niezbędne do transportu tlenu w organizmie,
• potas – pomaga w regulacji ciśnienia krwi oraz równowagi elektrolitowej.

Dodatkowo, 100 g świeżych liści buraka liściowego zawiera 11 mg luteiny i zeaksantyny, które korzystnie wpływają na zdrowie oczu. Dlatego burak liściowy stanowi cenny element naszej diety, obfitujący w niezbędne składniki odżywcze.

Jakie są korzyści zdrowotne buraka liściowego dla organizmu?

Burak liściowy to niezwykłe warzywo, które oferuje szereg korzyści zdrowotnych. Przede wszystkim, jego bogactwo witaminy C działa wzmacniająco na naszą odporność, co jest szczególnie istotne w okresach wzmożonej zachorowalności. Ponadto, obecny w nim błonnik wspomaga trawienie i może przeciwdziałać różnym dolegliwościom jelitowym.

Warto również zwrócić uwagę na wysoką zawartość żelaza, która odgrywa kluczową rolę w walce z anemią. Regularne jedzenie buraka liściowego może przyczynić się do:

• zwiększenia poziomu hemoglobiny we krwi,
• poprawy ogólnej kondycji organizmu,
• obniżenia ciśnienia krwi, co korzystnie wpływa na zdrowie serca,
• zmniejszenia ryzyka chorób układu krążenia.

Nie można zapominać o jego pozytywnym oddziaływaniu na skórę – antyoksydanty oraz substancje takie jak luteina i zeaksantyna wspierają jej kondycję. Chronią one także oczy przed szkodliwym działaniem promieni UV oraz innymi niekorzystnymi czynnikami zewnętrznymi.

Burak liściowy to więc prawdziwy skarb w naszej diecie. Wspiera odporność organizmu, pomaga w walce z anemią, reguluje ciśnienie krwi oraz dba o zdrowie skóry i oczu. Jego regularne spożywanie może znacząco wpłynąć na polepszenie ogólnego stanu zdrowia.